Wo essen

Kiew lebt nicht nur von Borschtsch. In den 1990er Jahren tauchten viele stereotypische und ausgelutschte Restaurants auf, und die frühen 2000er Jahre waren die Jahre der Kettenpizzerien. Jetzt taucht eine neue Generation von Gaststätten auf. Einige sind Monokaffees, die ein Gericht zur Perfektion bringen; andere spielen mit internationalen Aromen und erfinden alte Rezepte neu. Und dann gibt es die Brunch-Lokale, die sich an das junge, hippe Publikum richten, sowie Restaurants, die Küchen aus Teilen der Welt servieren, die in der Gastronomieszene im Westen weitgehend unterrepräsentiert sind.

Ein großer Vorteil ist, dass viele der besten Restaurants, auch wenn sie im Vergleich zu Kiewer Standards durchschnittlich bis hochpreisig sind, qualitativ hochwertige Speisen zu einem niedrigeren Preis anbieten, als man in Westeuropa oder den USA finden würde. Mit anderen Worten: Die Restaurantszene in Kiew kann überraschen. Im Folgenden werden einige der interessantesten (und köstlichsten) Restaurants in Kiews beliebten Stadtteilen vorgestellt, egal ob Sie nach Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Dessert suchen.

100 Rokiv Tomu Vpered $$ - Ein Restaurant, das die nicht ganz einfache Frage beantwortet: "Wie hätte sich die ukrainische Küche entwickelt, wenn sie nicht durch die Sowjetunion unterbrochen worden wäre?" Das Team verbrachte zweieinhalb Jahre damit, alte Rezepte im ganzen Land zu sammeln und passte sie dann an moderne Geschmäcker an. Das Ergebnis ist ein ukrainisches Restaurant ohne Borschtsch oder Varenyky. Wenn Sie diese Grundnahrungsmittel probieren möchten, können Sie sie auf spezielle Anfrage immer noch erhalten. Es ist jedoch weit davon entfernt, die beste Option hier zu sein. Das Menü fördert weniger gewöhnliche Gerichte, wie Welse mit Rote-Bete-Sauce und hausgebackenes Brot mit frischem Sonnenblumenöl.

Wo: Volodymyrska St, 4, Kiew, Ukraine, 02000

Versammlung $$ - Die Versammlung nennt sich selbst ein "Neobistro", was bedeutet, dass es ein informelles Restaurant ist, das einfache, vertraute Speisen auf kreative Weise zubereitet. Die kompakte Tages- und Abendkarte wird alle paar Monate aktualisiert, um saisonale Früchte und Gemüse einzubeziehen. Die natürlichen Weine sind so ausgewählt, dass sie zum Menü passen, und der Kaffee stammt von einem der besten Röster Kiews. Wenn Sie sich also als Feinschmecker sehen, ist die Versammlung der richtige Ort für Sie.

Wo: Ivana Franka St, 25/40, Kiew, Ukraine, 02000

Urban Space 500 $$ - Urban Space ist ein Gemeinschaftsprojekt. Seine 500 Investoren sind gewöhnliche Kiewer, und 80 Prozent der Gewinne werden in soziale Projekte reinvestiert. Das Restaurant befindet sich in einer ruhigen Gasse nahe der Hauptstraße Khreschatyk und verfügt über einen angenehmen grünen Patio, um im Sommer draußen zu essen. Es gibt auch ausreichend Platz drinnen, mit vier Zimmern, die nach den Stadtteilen Kiews benannt sind. Das Menü tendiert zu gesunder Ernährung: Denken Sie an Tuna Poke Bowls, gebackenen Fisch mit Gemüse und Hähnchen Sous-vide mit Zucchini und Tomaten. Es gibt auch einige vegetarische Optionen.

Wo: Borysa Hrinchenka St, 9, Kiew, Ukraine, 01001

Mama Manana $$ - Die eine Küche, die in der Ukraine populärer ist als die ukrainische, ist georgisch. Die Anzahl der georgischen Restaurants in Kiew ist schlichtweg lächerlich, aber Mama Manana gehört zu den besten. Die Leute kommen hierher, um sich an Khachapuri (Hefeteiggebäcke, die überlaufen mit geschmolzenem Käse), Khinkali (große, saftige Ravioli, gefüllt mit Fleisch) und Schaschlik (ein duftender Fleischspieß mit einem Kult, der in diesem Teil der Welt Anhänger hat) zu laben. Naschen Sie dazu einen herben georgischen Wein, und Sie werden sich fragen, wie Sie Ihr Leben ohne diesen Geschmack verbringen konnten.

Wo: Velyka Vasylkivska St, 44, Kiew, Ukraine, 01004

Musafir $ - Obwohl relativ unbekannt im Rest der Welt, ist ein anderes beliebtes Essen in Kiew das Krim-Tataren-Essen. Es ist das Essen, das die Ukrainer mit ihren Kindheitsferien in der Krim assoziieren. Selbst ohne das nostalgische Element ist das Krim-Tataren-Essen in Musafir lecker. Probieren Sie Chebureki (frittierte Fleischpasteten), Yantyky (die gesündere gebackene Version von Chebureki) und Lagman (eine dicke, pikante Suppe mit Fleisch und Nudeln). Traditionelle Tatar-Dekoration und authentische Live-Musik sind eine schöne Ergänzung.

Wo: Saksahanskoho St, 57А, Kiew, Ukraine, 02000 und Bohdana Khmel'nyts'koho St, 3Б, Kiew, Ukraine, 01030

Milk Bar $$ - Dieser beliebte Dessert- und Frühstücksort ist ständig überfüllt, aber Sie haben höhere Chancen, einen Tisch zu bekommen, wenn Sie unter der Woche kommen. Montags wird den ganzen Tag Frühstück serviert, während am Wochenende Brunch-Zeit ist. Sie werden Schwierigkeiten haben, sich zwischen alten Favoriten wie Avocado-Toast und ausgefalleneren Optionen wie Hummer-Pfannkuchen zu entscheiden. Was die Milk Bar sogar besser als das Frühstück macht, sind Kuchen und Desserts, also stoppen Sie für ein Stück Käsekuchen oder eine Kugel hausgemachtes Eis. (Für neugierige US-Besucher gibt es keine Verbindung zur Milk Bar-Kette von Momofuku in den Staaten.)

Wo: Shota Rustaveli St, 16, Kiew, Ukraine, 02000

Noodle vs Marketing $$ - Kiew klingt nach einem unwahrscheinlichen Ort für gutes Ramen, und dennoch gibt es nur wenige Schritte von der Kiewer Höhlenklosteranlage entfernt ein fantastisches Ramen-Restaurant. Noodle vs Marketing ist ein kleiner Raum in einem Keller, also seien Sie bereit, in der Schlange zu warten, wenn Sie zu einer beliebten Zeit erscheinen. Das Restaurant legt klar dar, was es nicht ist: ein modernes asiatisches Restaurant oder eines, das traditionelle japanische Küche oder Ramen im Tokio-Stil zubereitet. Es ist jedoch eine köstliche Kiewer Variante von Ramen. Wählen Sie eine der vier Ramen-Optionen (jede kann vegetarisch zubereitet werden) und seien Sie vorsichtig mit der scharfen Variante, da sie wie flüssiges Feuer schmeckt.

Wo: Eingang im Hof, Khrestovyi Ln, 8/9, Kiew, Ukraine, 02000

Blur $$ - Die lächerliche Anzahl von Coffeeshops in Kiew ist ein beliebtes Thema für Witze. Es wird immer ein dritter Welle-Coffeeshop neben Ihrem Aufenthaltsort geben, aber nicht alle bieten Frühstück wie Blur an. Das Menü ändert sich jede Saison und umfasst Smoothie-Bowls, Sandwiches und Schmelzen. Genießen Sie dazu einen cremigen Cappuccino und Sie haben den perfekten Start in den Tag.

Wo: Mechnykova St, 5, Kiew, Ukraine, 01133

Veterano Brownie $$ - Dieses Café macht eine Sache: Brownies. Der Veterano im Namen ist zweifach: Der Eigentümer und Koch ist ein Veteran des Krieges in der Ostukraine, und das Unternehmen beschäftigt Veteranen und Flüchtlinge des Konflikts. Veterano Brownie spendet auch einen Teil seiner Gewinne an die Familien gefallener Soldaten. Die Einheimischen lieben Veterano Brownie nicht nur für sein Engagement für soziale Verantwortung, sondern auch für die 14 köstlichen Sorten von Brownies. Blauschimmelkäse und Kirsche, Minze und Limette, Birne und Zimt - jeder schmeckt besser als der letzte.

Wo: Nyzhnii Val St, 39, Kiew, Ukraine, 04071